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【紫薯软欧包的做法 自制紫薯软欧包教程】1、食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥 。
2、面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐 。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）
3、倒入紫薯泥，加入清水 。启动按键，开始和面 。面和成团后，进行发酵至两倍大 。
4、利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用 。（图中是泡好的葡萄干）
5、面团发酵好了，把面团平均分成2份 。
6、取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片，均匀的铺上一层葡萄干 。
7、由上至下卷起来，捏紧封口，把封口向下放入烤盘中，依次做好两个 。
8、刷上一层食用油（避免风干），再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹 。
9、烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤20分钟即可 。
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