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【如何做炒贝壳 炒贝壳的做法】1、贝壳的处理方法 ， 挖来的螺贝用清水稍微洗一洗 。
2、然后用一盆清水放点盐或者辣椒 ， 泡24小时 ， 中间换两次水 ， 让他们呼吸的时候吐沙 。
3、煮之前可以稍微用力搓洗贝壳 。这段时间顺便煮一锅开水 ， 一点要全面煮开 。
4、水开之后关火 ， 把贝壳放到开水中烫 ， 烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干 。
5、不能冷水下锅煮或者热水滚太久 ， 因为这样贝壳的肉会煮老 ， 而且贝壳里面的营养都会流失到水中 ， 毕竟不是在煮汤 。
6、放入油和姜蒜 ， 炒香姜蒜之后 ， 把沥干水的贝壳放入 ， 大火翻炒 ， 在炒的过程中 ， 贝壳里面也会流失出来一些水分 。
7、正好把这些水分炒到半干就炒熟了 ， 翻炒的过程中加入盐 ， 喜欢味道重一点 ， 可以加蚝油和酱油一起翻炒 。
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