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【保存大葱方法 如何保存大葱】1、沟藏：大葱收获后 ， 就地晾晒数小时 ， 除去根上的泥土 ， 剔除病株、伤株 ， 捆成10千克左右的捆 ， 在通风良好的地方堆放6天左右 ， 使葱外表水分完全阴干 。与此同时 ， 选择背阴通风处挖沟 ， 沟深33厘米左右 ， 宽150厘米左右 ， 长度以贮量而定 ， 沟距50～70厘米 。若沟底湿度小 ， 可浇一次透水 ， 待水全部渗完后 ， 把葱一捆挨一捆地栽入沟内 ， 使后一捆叶子盖住前一捆上部 。最好再用30～50厘米长的玉米秆靠周围插一圈 ， 以利通风散热 ， 用土埋严葱白部分 。严寒到来之前 ， 用草帘或秸秆稍加覆盖 ， 可贮藏到来年3月 。
2、埋藏：没有地方挖沟的 ， 可采用此法 。将经过晾晒、挑选、捆把的大葱 ， 放在背阴的墙角或阴凉的室内 ， 底上铺一层湿土 ， 葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可 。或在室外埋藏 ， 严寒来临前可加盖草苫 ， 以防受冻 。
3、干藏：将适时收获的大葱晾晒2～3天 ， 敲落根上的泥土 ， 剔除病株、伤株 。待七成干时 ， 扎成1千克左右的葱把 ， 单层放在干燥通风处 。在贮藏期间要注意防热、防潮 。
4、假植贮藏：在院内或地里挖一个浅平的地坑 ， 将收获的大葱除去伤株、病株 ， 捆成小捆 ， 假植在坑内 ， 用土埋住葱根和葱白部分 ， 埋好后用水浇灌 。
贮藏过程要加强管理 ， 如发现潮湿现象 ， 可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒 ， 然后再入窖继续贮藏 。
5、冷藏：将经挑选的大葱 ， 扎成小捆 ， 码入筐（箱）内 ， 放进冷风库堆藏 。库温以0～1℃为宜 ， 相对湿度掌握在80%～85%之间 。贮藏过程中 ， 定期打开葱捆查看 ， 发现有发热变质者 ， 应及时剔除 ， 避免腐烂蔓延 。
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