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【豆芽烂了还能吃吗 能不能吃烂了的豆芽】1、绿豆芽有点烂最好不吃，因为已经被细菌腐坏 。
2、绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。食用部分主要是下胚轴 。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
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