文章插图
卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系 。
将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位 。
然后过沸水后捞出，晾干备用 。
锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出 。
炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香 。
倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤一个小时即可 。
【鸭脚要卤几分钟】
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