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【吃什么补充维生素A】胡萝卜、苹果、香蕉、动物脂肪、鱼肝油等可以补充维生素A 。
维生素Ａ的化学名为视黄醇 ， 是最早被发现的维生素 。维生素Ａ有两种：一种是维生素Ａ醇 ， 是最初的维生素Ａ形态 ， 只存在于动物性食物中；另一种是胡萝卜素 ， 在体内转变为维生素Ａ的预成物质 ， 可从植物性及动物性食物中摄取 。
维生素Ａ是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分 ， 与暗视觉有关 。人体缺乏维生素Ａ ， 影响暗适应能力 。黄色水果如柑桔及黄、绿色蔬菜中均含有胡萝卜素 ， 动物脂肪如蛋黄及肝脏中含有一定的维生素Ａ 。此外 ， 鱼肝油也是维生素Ａ的良好来源 。
维生素Ａ是一种脂溶性维生素 ， 对热、酸、碱稳定 ， 易被氧化 ， 紫外线可促进其氧化破坏 。维生素Ａ包括Ａ１及Ａ２ ， Ａ１即视黄醇 。维生素Ａ２即３－脱氢视黄醇 ， 其生理活性为维生素Ａ１的４０％ 。
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