文章插图
【鲈鱼松的制作方法 鲈鱼松怎么做】1、鲈鱼粗加工清洗，拆骨去脊梁骨，肩胛骨留皮，成尾端相接的净鱼类，在鱼类一面奇上十字花刀，不能切破 。剁椒鱼头从下颌斩一刀，使两鳍伸开，成支撑点状 。
2、鱼类，剁椒鱼头用盐，绍兴酒，葱段，生姜片腌制3-5分鐘上下，拍上干吉士粉 。
3、热炒菜锅，加食用油六成热时，手拿翘起来的鱼身，木筷捏住鱼跨下下锅内，至定形后松掉手，筷，并且用手勺将滚油浇在鱼身上，炸至外脆里嫩，色金黄色时捞起来摆盘 。剁椒鱼头两鳍朝下，下锅中炸至定形，可在鱼嘴里放块姜片用筷子展开，使鱼嘴呈伸开状定形，也炸至外脆里嫩，色金黄色捞起来摆盘，放到鱼身后 。
4、炒菜锅清洗，给油少量，下番茄沙司少炒匀，再加绍兴酒，白砂糖，盐，水各适当，匀芡淋油，浇在鱼身及头顶，撒上松籽即成 。
推荐阅读
- 什么是立夏饭 立夏饭的意思
- 欧包是趁热切还是放凉了切 做好的欧包什么时候切
- 苦瓜酿肉的家常做法 苦瓜酿肉的家常制作方法
- 凉皮是哪的特产 凉皮是哪里的特产
- 仙草粉是什么做的 仙草粉的介绍
- 凉拌韭菜结的做法 怎么做凉拌韭菜结
- 牛肉炒土豆怎么炒好吃 牛肉炒土豆的做法
- 如何做美味的多宝鱼 美味的多宝鱼的简易做法
- 吃大芒果的正确方法 芒果的正确吃法
- 炉石传说王子贼怎么玩 炉石传说王子贼的玩法