紫薯可以蒸着吃 ， 也可以煮着吃 ， 两种烹饪方式都不会导致营养流失 。一般紫薯采用蒸的方式不会进入太多水分 ， 可以保持紫薯原有的甜味 。水煮紫薯则会浸入水分 ， 冲淡紫薯甜味 。建议紫薯蒸着吃 ， 通常蒸煮至用筷子戳能戳进去 ， 就证明煮熟了 。
紫薯蒸着吃还是煮着吃
文章插图
【紫薯蒸着吃还是煮着吃】紫薯的薯肉呈紫色至深紫色 ， 肉质细腻 ， 故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。
紫薯外形美观 ， 皮色紫黑 ， 薯形长纺锤 ， 薯皮光滑鲜艳 。
紫薯是极佳的鲜食保健甘薯品种 ， 兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点 。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素 ， 含有18种氨基酸 ， 富含8种维生素 ， 还含有大量花青素 ， 营养价值高 。
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