文章插图
1、圆糯米1000克 ， 酱油150克 ， 盐3克 ， 蚝油50克 ， 凉水少许 ， 【鲜肉材料】带皮五花肉800克 ， 酱油50克 ， 生抽50克 ， 蚝油30克 ， 盐2克 ， 白糖10克 。
2、圆粒糯米清洗干净 ， 倒酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀 ， 泡2小时 ， 让汤汁能充分吸收到米粒中 。
3、干粽子叶 ， 清洗两遍去掉浮尘 ， 泡凉水中至少3小时 ， 让叶片吸足水 ， 用起来更有弹性；带皮五花肉切大块 ， 用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖 ， 腌几个小时入味 。
4、取两片粽叶 ， 首尾对压着 ， 将头部硬梗及尾巴剪掉 ， 折成一个漏斗形 。
5、先放两勺糯米 ， 再放两三块肉 ， 均匀铺好 。
6、上面再铺一层糯米 ， 用小勺按压瓷实；拇指和食指捏住叶片上端 ， 在两侧形成小耳朵 。
7、拇指和食指捏住叶片上端 ， 叶子往下折 ， 完全盖住米粒 ， 并用手捏成倒着的等腰三角形 。
【端午粽子做法 端午粽子怎么做】8、五花大绑给它绑起来即可 。
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