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【花椒土鸡怎么做 花椒土鸡如何做】1、主料：土鸡1只、鲜花椒80克 。
2、辅料：葱半棵、姜8大片、蒜1头、八角3个、生抽5勺、蚝油1勺、陈醋1勺、麻椒15粒 。
3、先把土鸡焯水后加葱姜炖2个小时 。
4、炖至八成熟的鸡肉捞出剁成块 。
5、锅热倒入油 ， 先放入姜片和八角 ， 小火煸炒至姜片变成焦黄色 。
6、下入新鲜的花椒麻椒煸炒至变色 ， 散发出浓浓的椒香味 。
7、再下入葱蒜 ， 煸炒至葱蒜变成焦黄色 。
8、倒入5勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 翻炒出酱油的香气 。
9、倒入鸡块 ， 调成中火 ， 沿锅边烹1勺陈醋 ， 开始翻炒至鸡块均匀上色 ， 裹上酱香味 。
10、加入鸡汤 ， 与鸡肉持平 。
11、炖至只剩少量汤汁 ， 加入适量盐翻炒均匀后即可 。
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