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三文鱼用青芥末酱、辣椒酱、柠檬、酱油、味精、盐、香醋、香油调制的酱料沾着吃 , 挑选三文鱼最好选择靠近鱼腩部位 , 白色纹路多且清晰的 , 白色纹路是脂肪部分 , 脂肪越多鱼肉的品质越高 。
新鲜的三文鱼呈橙红色 , 在灯光下鱼肉表面的油脂会泛光 , 用手指轻轻按压鱼肉 , 有弹性 。
【三文鱼用什么调料沾着吃】
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