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【花样枣馒头,红糖开花馒头怎样做红枣味大？】你好花样枣馒头！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
红糖开花馒头怎样做红枣味大？如果想要红糖开花馒头有红枣的香味那就一定要加红枣进去 。这个红枣可以用料理机打成枣泥在和面时加进去一起和面，也可以直接用刀切碎在第一次发酵后排气时加进去 。加枣泥做出来的馒头会比较光滑一些，而加红枣碎的馒头任凭怎么揉也不会很光滑的，但是我个人更喜欢加红枣碎，嚼在嘴里红枣味特别香甜 。下面分享一下我是如何做红糖红枣开花馒头的 。
食材：面粉、酵母、红糖、红枣步骤一：将一百克左右的红糖放入一个大碗中，加入两百三十毫升的开水，搅拌至红糖溶化 。等红糖水水温降至三十五度左右时，加入五克的酵母，静置一会再搅拌至融化 。
步骤二：将五百克的中筋面粉倒入盆中，用溶化的红糖酵母水和面，揉成一个光滑面团后盖上保鲜膜发酵至两倍大小 。
步骤三：将红枣冲洗一下沥干水分，去掉枣核切碎备用 。等面团体积变成原来两倍大小时取出面团，将红枣碎倒入面团中间，排气的同时将红枣碎均匀的揉进面团中 。
步骤四：排气完成后将面团整理成长条，用手揪下大小均匀的剂子，将剂子底部稍微整理一下，顶部不需要整理 。然后将剂子盖上保鲜膜进行二次发酵 。
步骤五：蒸锅中加入适量的清水，蒸屉上刷油，等剂子体积变大手感变轻时摆入蒸锅中，大火蒸二十分钟，关火后虚蒸三分钟即可取出 。
如果和面时加入红枣泥，同时也要适量的减少用水量 。面一定不能和的太稀，太稀了馒头不容易开花 。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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