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1、准备材料：主料：螃蟹若干只 。辅料：蒜头适量、葱适量、姜适量、排骨酱适量、料酒适量、水适量 。
2、将螃蟹外壳清洗干净 。大脚掰下来的后面也务必洗干净 。
3、将肚子上的这块用手撕掉 。刚连接的部分也用流水冲洗干净 。
4、去除外壳 ， 将两边的腮去除 ， 并小心冲洗除蟹黄部分 。
5、螃蟹大脚洗净后 ， 用刀背拍开 。
6、把身体部分 ， 切3块 ， 个头小就粉四块即可 。
7、葱切段 ， 姜切丝 ， 蒜切片待用 。
8、锅中坐油见热 ， 将姜蒜片爆香 。
9、倒入差不多一汤匙排骨酱 。
【清蒸螃蟹怎么做酱汁好吃 清蒸螃蟹酱汁怎么做】10、加料酒少许 。
11、加水少许 ， 烧开搅匀来 。
12、放入大蒜稍翻炒 ， 至出香味 。
13、倒入煸炒八成熟的螃蟹 ， 拌至蟹裹上汁水即可 。
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