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【牛头肉的做法大全家常 牛头肉家常做法有哪些】1、水煮牛头肉：把牛头放到水盆里面 ， 用铁丝刷子清洗牛头的表面 ， 然后把牛头剁成两半 ， 再次放到清水里面清洗 ， 主要清洗牛头嘴里面的部分；将牛的舌头单独割下分开 。将牛头放到锅里面 ， 用清水煮一下 ， 去下血沫；煮沸5分钟后 ， 捞出来 ， 再次清洗一遍 ， 洗干净后 ， 将牛头肉放到清水锅里面 ， 下调料开始煮：下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽 ， 最后再来一把盐 ， 盖上锅盖炖3个小时 。煮好后 ， 用筷子将牛头肉捞到盆里面；把肉撕下来 ， 切成片 ， 装到盘子里面 ， 配上调好的蒜酱即可食用 ， 味道美极了 。
2、爆炒牛头肉：清水洗净牛头肉 ， 柿子椒切方块 ， 洋葱切方块 ， 辅材洗净备好 。热锅凉油 ， 油温6层热生姜、蒜瓣 ， 煸炒出香味 ， 牛头肉下锅煸炒2分钟出香味 ， 倒入料酒继续煸炒30秒 ， 依次加入生抽、老抽继续煸炒1分钟到变色 ， 加入洋葱、柿子椒 ， 加食盐 ， 继续炒约2分钟至断生装盆 。
3、蒜泥牛头肉：熟牛头肉牛头肉一块 ， 切成三毫米左右的肉片 。蒜泥生抽盐糖调成料汁儿 ， 浇拌 。出锅前加入葱段 ， 成品完成 ， 吃饭吧！
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