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我们家买虾的话一般都是炒来吃的 ， 试过一次蒸的后 ， 觉得还是蒸的好吃 ， 所以现在做虾基本都是用清蒸的 ， 感觉这样更能保持它的鲜美 。其实想吃原汁原味的虾做法无非就是白灼或者清蒸 。虾性温味甘、微温 ， 入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。每百克鲜虾肉中含水分77克 ， 蛋白质20.6克 ， 脂肪0.7克 ， 钙35毫克 ， 磷150毫克 ， 铁0.1毫克 ， 维生素A360国际单位 。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等 。虾皮的营养价值更高 ， 每百克含蛋白质39.3克 ， 钙2000毫克 ， 磷1005毫克 ， 铁5.6毫克 ， 其中钙的含量为各种动植物食品之冠 ， 特别适宜于老年人和儿童食用 。(收起)食材主料虾500g 辅料大蒜适量盐适量酱油适量醋适量步骤1.虾剪去虾须和头上的尖角2.用刀在虾背第二节处切一刀 ， 用牙签挑出虾线3.全部挑完后洗净洒上少许盐4.放入开水锅中蒸5分钟5.蒜头去皮放入石舀6.捣成蒜泥7.取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁8.蒸好的虾摆盘 ， 吃时蘸醋蒜汁小贴士吃虾后 ， 最好2个小时内不要吃水果 ， 因为与含有鞣酸的水果同吃不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等 。虾不要蒸太久以免蒸老了
【清蒸虾怎么做好吃，清蒸虾的家常做法】
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