文章插图
老姜的表皮有横条纹,横条纹越多说明老姜的寿命越长,质量越好 。
切片时,应垂直于表面线切割 。
这是因为生姜纤维和表皮结节水平线是垂直方向生长的 。
沿着纤维切割更容易也更顺手,切丝也是一样 。
如果沿表面上的线平行切割,则可以清楚地看到纤维截面和小孔 。
这种切割方法很难切割,切割时会有卡卡的感觉 。
【生姜怎么切片有什么妙招】
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