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相对而言，花胶40头的会更好一些 。
【花胶40头好还是60头好】40头花胶是指一斤40头花胶，60头花胶是一斤60头花胶，它的平均数量越少，价格就越贵，因为它的数量越少，和它的个头就越大，越好，营养价值也就越高，因为含有的胶体越多，而且气味也越少，所以在选择花胶的时候，根据你的要求，如果你想买质量好的胶，注意花胶表面的颜色，通常用淡黄色，质地有弹性，闻起来没有异味 。
一般来说，只有同一品种的花胶才是，越大越好，如果不是同一品种，有很多种判断方法 。
除了花胶的大小，还要注意花胶的新老 。花胶越老，质量就越好 。即使它更小，也没关系 。花胶有很多种 。每种花胶的特性和形状都不同于后来的加工工艺，这取决于功效 。
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