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【咸艾糍粑的做法大全 咸艾糍粑的做法有哪些】1、做法一
材料:糯米粉1斤、生粉50g、艾叶10g、猪肉100g、花生150g、芝麻50g、红萝卜100g、香菇50g 。
先把所有材料洗好切好备用 。花生芝麻 ， 先炒好 。热锅 ， 放油放盐 ， 油温达到一定温度时 ， 放猪肉 ， 炒几下 ， 放香菇 ， 接着放红萝卜 ， 起锅前 ， 把花生芝麻搅拌均匀 ， 起锅备用 。煮开开水 ， 水先不要放太多在粉里 ， 不够再慢慢加 。皮做好然后把陷包进去就行 ， 做好了就下锅 ， 蒸15分钟就可以了 。
2、做法二
材料：糯米粉250克、澄面50克、白糖40克、艾草100克、煮艾草的水(热)150克、干冬菇8朵、肉沫100克、马蹄4个、萝卜干30克、胡椒粉适量、蚝油适量、盐适量、花生油适量、剪开的粽叶10片 。
冬菇泡发 ， 马蹄切碎 ， 萝卜干切碎 ， 混合肉沫炒香 。蚝油 ， 盐 ， 胡椒粉调味 。艾叶洗干净 ， 摘掉老梗 。开水下锅焯水 ， 三分钟可捞起来 。挤干水分后切碎 ， 有破壁机可以打碎 。糯米粉、澄面、糖、切碎的艾草混合 。把煮艾草水趁热加进混合的粉里面 ， 逐次少量加 ， 加差不多一碗就可以了 。如果面团还是比较干 ， 可以再少量加入花生油 。揉成光滑面团 。把面团搓成长条 ， 切开成差不多大小的粉团 。像包汤圆一样把馅儿包进去 ， 稍微压扁 。包好后 ， 为了防止粘锅 ， 可以在艾糍底下放一片剪开的干净粽叶 。包好后 ， 开水上锅蒸15分钟即可 。
3、做法三
材料：糯米粉、粘米粉、细砂糖、水、艾草、笋、干香菇、胡萝卜、三层肉 。
艾草洗净 ， 只要嫩叶 。加小苏打 ， 煮个两三分钟 。挤干水分 ， 加点水打成泥 ， 加点糖和面粉揉成面团 。把笋、干香菇、胡萝卜、三层肉翻炒均匀 ， 馅料炒好就可以包了 ， 包好后上锅蒸15分钟或平底锅煎均可 。
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