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【海参红烧怎么烧好吃 怎么做海参红烧】1、食材:鲜海参500g、青椒30g、胡萝卜30g、葱10g、蒜5g、食盐10g、白糖10g、芹菜1根、米醋20ml、酱油20ml、料酒10ml、植物油30ml、饮用水1000ml 。
2、将海参处理清洗干净(干海参要泡发后处理),再切成半指宽的细丝,再浸泡在饮用水中 。
3、把青椒、胡萝卜切丝,葱、蒜切末,芹菜取叶 。
4、然后用白米醋、料酒、白糖、食盐、清水调制成一碗酱汁 。
5、起锅烧油,葱、蒜沫放入爆香,将海参倒入锅中,划炒均匀,炒至海参上油 。
6、将调制好的酱汁倒入锅中 。翻炒,使海参均匀吸收酱汁 。
7、最后,小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半,加入青椒和胡萝卜丝,翻炒均匀,炒至断生即可出锅,装盘,撒上芹菜叶上桌食用 。
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