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腌腊八蒜的材料需要蒜、醋、糖即可 。
要做出美味的腊八蒜，关键是要选择好的蒜和醋 。
一是紫蒜的最佳用法 。紫蒜泡透，蒜瓷固，泡出脆 。
二是用米醋 。米醋的颜色较淡，泡过的蒜的颜色和以前一样 。口感酸辣适中，香气浓而微甜 。
三是要放在低温的地方 。
米醋的颜色较淡，泡过的蒜的颜色同前一样 。橙黄绿相间，口感酸辣适中，香气浓郁，微甜 。老醋熏醋泡过的蒜色黑，蒜不够绿，味道差，尤其是醋，烧焦味道略，也许这就是它的特点 。不能用白醋，白醋不是纯粒酿造的，不能保证味道 。
【腌腊八蒜要放什么材料】
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