文章插图
1、去菜市场买一斤新鲜的大虾 ， 洗净挑线 ， 放入调味盆里 ， 倒入适量的料酒腌制二十分钟左右 ， 大虾一定要选新鲜的 。
2、切一些配料 ， 多切一些干辣椒、大蒜瓣、小香葱备用 。
3、锅内倒入适量的食用油 ， 将腌制好的大虾倒入锅内煎炸 ， 炸制大虾表面呈现金黄色即可 ， 三四分钟左右捞起来备用 。
4、再倒入适量的食用油 ， 将提前切好的干辣椒、大蒜瓣、小香葱进行爆香 。
【大虾怎么炒才不苦不腥 大虾如何炒才不苦不腥】5、将切好的干辣椒、大蒜瓣、小香葱以及花椒倒入锅内爆香后 ， 再倒入适量的郫县豆瓣 ， 翻炒均匀即可 。
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