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【饺子馅怎么拌 饺子馅的做法】1、材料：猪前夹肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克 。
2、做法：猪肉去皮洗净 ， 切为细粒；菜白洗净 ， 切为细末 ， 再用精炼油拌匀 。将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀 ， 再加入莲花白和匀即成 。
3、注意：猪肉要用肥瘦相间的 ， 如用纯瘦肉则饺子做出发柴 ， 口感不佳 。白菜不能直接加入猪肉粒中 ， 须先用油拌匀再加 。须先将大白菜腌渍 ， 挤出部分水分后再加入 。
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