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自贡冷吃兔腌制需将新鲜的兔肉洗干净切成丁 ， 再将所有的香料和调味料放入有兔肉的器皿 ， 搅拌均匀 ， 腌制半小时 ， 然后下锅翻炒腌制好的兔肉 ， 在即将起锅的前5分钟加入白糖翻炒即可 。
自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔 ， 是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食 ， 迄今已有百余年历史 ， 而且自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味 。
【自贡冷吃兔怎么样腌制】
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