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【欧芹是芹菜吗 欧芹是不是芹菜】1、欧芹不是香菜也不是芹菜 。欧芹又称法国香菜 ， 但既不属于香菜所在的芫荽属 ， 也不属于芹属 ， 而是属于伞形科欧芹属植物 。欧芹为伞形花科欧芹属一二年生草本植物 ， 食用嫩叶 ， 作香辛蔬菜 。原产地中海沿岸 ， 欧美及日本栽培较为普遍 。
2、欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄 。它不仅芳香浓郁 ， 而且营养丰富 。欧芹中含有大量铁、维生素A维生素C ， 西餐中用应较多 ， 用作冷盘或菜肴上的装饰 ， 也可作香辛调料 ， 还可供生食 ， 特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶 ， 可消除口齿中的异味 。欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油 ， 可用蒸馏法提取 。
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