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1、新鲜的大蒜在晒的时候 ， 可以除掉一些受损伤的蒜 ， 直接放在地上晾晒 ， 等到大蒜的外皮已经晒干 ， 一周左右 ， 再进行二次放风 ， 这样反复进行两次 ， 就可以将大蒜全部晒干 。
2、晒干后的大蒜可以放入室内阴凉通风的地方 ， 堆放在贮藏库或大竹筐内 ， 保持低湿、凉爽的条件 ， 并经常检查 。
3、通过高温处理大蒜 ， 可以防止大蒜发芽 ， 还不会影响大蒜的外观和品质 。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律 ， 在大蒜收获后 ， 正好天气比较热 ， 这个时候 ， 就可以进行高温处理 ， 这样大蒜就可以休眠 ， 延缓发芽 。
4、大蒜在发芽之前 ， 还可以将大蒜用土烤干 ， 这样大蒜也不会失水变形 ， 烧火的时候 ， 一定要掌握好坑内的温度 ， 如果温度比较低 ， 不起作用 ， 如果温度比较高 ， 还有可能会将大蒜烤熟 。
【新鲜大蒜怎么晒干 新鲜大蒜如何晒干】5、大蒜 ， 又名晕菜 ， 一年四季均可食用 。这种食物吃的时候可以捣碎 ， 这样食用口感更佳 ， 同时还可以起到一个很好的杀菌效果 。
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