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【秘制辣椒酱的制作方法 秘制辣椒酱怎么做】1、主料：辣椒粉250g、姜蒜末200g、热开水180g、油140g 、盐65g、鸡精6g、生抽10g、料酒30g、醋20g 。
2、称量好主食材，姜蒜切末 。
3、炒锅烧热，入油 。
4、加入生姜，蒜末煸炒，依次加入料酒、盐、醋，煸炒后加入热水 。
5、加入辣椒粉翻炒 。
6、生抽调色搅拌均匀，鸡精调味，出锅 。
7、秘制辣椒酱晾凉装入，干净的瓶中 。
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