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【新鲜鱼翅去腥的技巧 新鲜鱼翅去腥的方法】1、先把鱼翅用凉水泡透 ， 2天左右 ， 中间勤换水 ， 然后把中间的翅骨去了 ， 再用温水泡软 ， 1天左右 ， 用砂煲加清水小火煮到发软 ， 中间多换几次水 ， 就可以去除鱼翅的腥味儿 。
2、鱼翅取自于鲨鱼的鳍 。在古代 ， 原始的捕鱼方法 ， 使人们很难捕到鲨鱼 ， 因此千辛万苦地将鲨鱼“捉拿归岸”后 ， 它的身价自然极高 ， 所谓物以稀为贵 。鲨鱼难捕 ， 收拾起来也极为不易 。
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