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【地瓜炖菜怎么做 红薯炖五花肉的做法步骤详解】1、主料：五花肉一小块、红薯两块、粉条一把 。
2、辅料：青椒两个 。
3、配料：姜适量、酱油适量、盐适量、香叶各两片、大料两枚 。
4、做法：
（1）五花肉切成肉片放入碗中加入适量酱油，少许淀粉抓匀，先腌制，然后处理其余食材 。
（2）红薯两块，其实可以用土豆的，但是个人觉得红薯炖着比较好吃，带点天然甜味，大尖椒两个 。
（3）红薯切成小块，大概2厘米见方的样子，尖椒切丝（我家自己种的尖椒，不辣，这里只取尖椒的清新味道 。
（4）锅中放油放入切好的尖椒翻炒，然后加入腌制好的肉片，炒至肉片变色加入切好的红薯 。
（5）然后将上述炒至半熟的食材倒入汤锅，加入大料2枚，香叶2片，姜2片，水漫过所有食材即可，大火烧开，小火慢炖30~60分钟 。
（6）临出锅前10分钟加入细粉条1把，用食盐调好味 。如果你加入的是宽粉条的话，需要提前半小时加入粉条，不然炖不烂不好吃，细粉条容易熟，加太早出锅就太烂了 。
（7）成品出锅 。
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