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超精小麦粉低筋面粉 ， 低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉 ， 其具有养心、益肾、止渴等功效 ， 因此筋度弱 ， 常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕 。
低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似 ， 不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉 ， 还含有小麦淀粉和乳化剂等 。
【超精小麦粉是什么面粉】
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