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腊肉的保质期一般在一年左右，并且还是要科学保存的前提下，才能维持一年左右的保质期，超过一年后，腊肉就会变质，变味，千万不要食用了 。
本身腊肉经过重盐腌制和烟薰，里面含有大量的有害物质，比如有大量的亚硝酸盐等，再经过这么长时间的放置，里面不同的物质会产生反应，若再保管不善，变质就更快了 。
【腊肉的保质期有多久】
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