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1、埋藏法 。这种方法比较简单，但是主要利用青椒本身不喜欢热而喜欢凉的环境 。首先应该准备一个箱子，然后在箱子底下放入3cm厚度的沙土，然后把青椒进行消毒处理，擦干青椒表面的水分，然后将青椒放入箱子里 。还需要注意放一层青椒，然后铺一层泥沙 。最后将箱子埋在土里即可 。
2、谷糠藏法 。这个方法就是使用稻谷壳与青椒放在一个袋子里，然后蜜蜂因为稻谷壳里面都是空心的，会含有适量的空气有很好的绝缘性，所以与青椒放在一起，能够具有温度稳定性 。但这种方法也有缺点，其吸水能力较差，所以可以短期的保存青椒 。
3、缸藏法 。这种方法在民间比较常用，首先取一口缸，然后在缸底放入细沙 。还是需要将青椒进行消毒，然后放入缸中，一层青椒一层纱，摆满之后，需要进行封口，可以用干净的塑料布将缸口封紧 。
4、架藏法 。这种方法就是使用木材以及竹子来搭架子，架子的高度应该为2.5m，宽度应该为1m 。在每一层放置三个竹板，每一层能够承受15公斤 。将消毒后的湿布铺在竹板上，将青椒依次整齐的摆放在上面 。每天都要对消毒部进行消毒，这样能够充分的避免空气以及细菌的侵入 。
【青椒怎么保存简单 青椒怎样保存到过年才新鲜】5、冷藏法。冷藏法是现代人比较常用的一种方法，可以将青椒清洗干净，并且将表面的水分擦干净，将青椒放入保鲜袋里 。最后装入冰箱的冷藏室，这种方法青椒可以在一个星期之内保持新鲜，但是如果长时间不吃，那么青椒还会出现腐烂的情况 。
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