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【和风玉子烧的做法 和风玉子烧的教程】1、材料：鸡蛋几个、玉子烧锅、上汤、盐砂糖、 料酒 。
2、鸡蛋打到碗里 ， 加入适量的盐砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水搅拌均匀（必须顺着一个方向打） 。
3、玉子烧锅烧热 ， 加入适量的油（不要太多 ， 要涂满锅内）倒入适量的蛋液布满整个锅面（不要太多）慢火煎熟 ， 待蛋半熟的时候 ， 轻轻用铲把蛋皮对折 ， 接着把蛋皮推向锅前端 。
4、接着在空出的锅面上继续浇上适量的油 ， 接着轻轻铲起煎好的蛋皮 ， 同时再加入适量的蛋液 ， 把原来的蛋皮放回前端 ， 继续慢火煎熟蛋皮 ， 然后重复把蛋皮对折 ， 推向前端 ， 形成一层又一层的蛋皮 ， 在卷蛋皮的时候可以卷进一些肉松或其他喜欢的东西如海鲜 ， 金针菇等 。
5、重复以上步骤至蛋液完全用完 。
6、煎好的玉子烧用铲子稍微整理一下 ， 接着上锅 ， 稍微放凉以后切开一块一块即可！
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