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【戚风蛋糕的制作方法 戚风蛋糕的制作方法】1、分离蛋黄和蛋清 。
2、蛋黄中加入30克白糖拌匀 。
3、向蛋黄中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米淀粉10克搅匀 。
4、打发蛋清出大气泡 。
5、加入30克糖，蛋白糊提起有尖端即可 。
6、1加入1/3的蛋白糊搅拌 。
7、1拌匀后倒回蛋白糊继续搅拌 。
8、倒入模具，轻震模具排除气泡 。
9、烤箱预热140摄氏度，烤制60分钟 。
10、烤制中加盖锡纸 。
11、倒扣晾凉 。
12、分离模具，切成小块 。
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