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【茄子炖肉的家常做法 怎么做茄子炖肉】1、材料：茄子两个、辣椒一个、葱姜适量、酱油适量、盐适量、五花肉适量 。
2、茄子去皮洗净，切长条 。辣椒滚刀块 。姜蒜切丝 。
3、起锅热油，小火将入五花肉扁出猪油，将五花肉拨至一边，转大火下葱姜辣椒爆香，趁热入一勺酱油，闻到呛味下入茄条，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，转小火慢炖 。
4、最后调入适量盐跟味精，出锅 。
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