文章插图
1、燕窝各个部位的营养没有太大的差别 。
【燕窝哪个部位最有营养 燕窝最有营养的什么部位】2、按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼 。
3、燕盏，它的营养、香味、发头都是最好的，色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味，燕盏的形状完整，相比其他如燕碎，燕条等质地好，纤维密而不疏 。泡发率高，平均可以泡大3-5倍，最上级的燕盏可以泡发5-8倍 。
4、燕角为白燕盏之角 。来自于燕盏两端的角的部分 。是金丝燕筑巢时用于支撑整个燕窝重量的部分 。与燕盏相比，燕角更加的厚实，紧密，色泽较白，带有透光感 。其所含胶质较燕盏更加丰富，口感更有嚼头，但在泡发时需要更长的时间 。其发头小于燕盏及燕条 。
5、实际上这几种营养并没有太大差别，最大的差别是外观 。主要是在采摘、加工、运输、储存的过程中，保存最完整的是燕盏，其次是燕条、燕角 。
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