莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，分布于我国南北各省，具有一定的药用和食用价值 。那莲子的涨发方法及出成率是多少？
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【莲子的涨发方法及出成率】莲子的涨发方法：用开水将碱冲开后放入莲子，用一个硬的刷子在盆中不停的搅拌，2-3分钟换一次清水 。大概搅拌三四遍莲子皮就会完全脱落，呈现乳白色，捞出来用清水洗干净并控干水分 。将两端连脐削掉，用牙签捅出莲心后上屉蒸烂即可使用 。出成率：400% 。
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