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酒圣是杜康 ， 是中国古代传说中的酿酒始祖 ， 汉《说文解字》载：杜康始作秫酒 。又名少康 ， 夏朝国君 ， 道家名人 。
因杜康善酿酒 ， 后世将杜康尊为酒圣 ， 制酒业则奉杜康为祖师爷 。后世多以杜康借指酒 。
杜康生卒于白水 ， 是白水人民的骄傲 。杜康酒酿出了淳厚的风土人情 ， 酿出了古老的白水文化 。明清、民国年间 ， 白水烧锅千家 ， 酒坊四乡 。三国时 ， 曹操吟咏出了“慨当以慷 ， 忧思难忘 ， 何以解忧 ， 唯有杜康”的千古绝唱：唐朝诗人杜甫写出了“夜深彭衙道 ， 月照白水山”、“杜酒劳频劝”的优美诗句：晚唐诗人皮日休亦有“滴滴连有声 ， 空凝杜康语”的佳句传颂 ， 浓香的杜康酒将黄土高原的淳朴和热烈展现得淋淳尽致 。
【酒圣是哪一位圣人】
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