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1、作水果食用的甘蔗首选黑皮的，黑蔗的味道更甜 。
【怎么样挑选好甘蔗】2、要新鲜 。一般新鲜的甘蔗，表皮会带有一层天然的白色果粉 。
3、要选头尾长得一般大的，颜色适中的，不要大黑，也不要大红 。这种甘蔗就不会因大老引起空心，也不会因大嫩导致不甜 。
4、选节与节之间，间隔较长的 。这种甘蔗，一般中间不会空心，而且水分足，肉质松 。
5、吃甘蔗还要掌握季节 。一般从先年11月份到第二年的清明节为吃甘蔗的最佳季节 。
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