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【莲藕做法大全家常菜 莲藕的烹饪方法】1、姜汁藕片
用料：藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量 。
做法：将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末 。碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用 。锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中 。加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟 。再装入盘内，然后浇上对好的汁即成 。
2、酸甜胭脂藕
用料：莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量 。
做法：紫甘蓝洗净、切小片 。放进海尔搅拌机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色 。藕用清水洗干净，切片 。拿一个容器，放蜂蜜 。紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀 。把藕片放入浸泡 。盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时后拿出来，放一会再吃，减少凉性 。
3、凉拌藕片
材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克 。
做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内 。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
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