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【家庭做豆腐脑的方法和步骤 怎样做家庭豆腐脑】1、黄豆1碗 ， 水8碗 ， 内酯3克；
2、黄豆淘洗干净后 ， 加上清水浸泡一个晚上的时间 ， 第二天早上将黄豆滤水倒入在豆浆机中 ， 同时在其中加入8碗清水；
3、启动程序将其打成豆浆 ， 用筛网过滤2遍 ， 豆浆放入在煮锅中煮一会 ， 一边煮一边用勺子搅拌 ， 煮至其沸腾的时候 ， 继续煮5分钟；
4、煮好的豆浆关火 ， 静置几分钟 ， 晾至90度 ， 内酯放入一个小碗中 ， 在其中加上一点点凉白开化开 ， 处理好的豆浆放入一个大碗中；
5、同时快速倒入内酯搅拌好 ， 加上盖子静置半个小时 ， 豆腐脑就成型了 ， 在豆腐脑成型的过程中做卤汁 ， 锅中添上水烧开后 ， 放入木耳、老抽、花椒粉和一点点白糖；
6、根据个人的口味加上点食盐调味 ， 搅拌均匀 ， 再次将其煮开后 ， 淋入鸡蛋液 ， 煮至鸡蛋定型后 ， 淋入水淀粉 ， 再次煮开 ， 将豆腐脑捞入在碗中 ， 浇上卤汁 ， 撒上点香菜点缀 ， 就可以吃了 。
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