土豆保存的时候会发芽，无论芽有多少厘米，无法判断土豆的发芽程度，也不清楚削掉多少才合适 。为了安全起见，就不要再吃 。
土豆又称马铃薯，中吃的土豆，正常状态下龙葵碱的含量很低，但一旦开始发芽、变绿，芽孔周围会产生大量龙葵碱，超过安全食用的范围 。
文章插图
在还没有发芽的时候，土豆中的龙葵碱含量较低，如吃了会吸收一大盆土豆中的龙葵碱才勉强有中毒的可能 。但在发芽的过程中，土豆为了抵御虫子对嫩芽的侵扰，会在嫩芽中产生大量的龙葵碱 。
对于那些毒素含量最高的部位，只要吃一小口——大概也就两三颗鹌鹑蛋的量，就可能会引起中毒 。如吃过多的发芽土豆，过多轻则舌头麻痒，上吐下泻的情况 。
扩展资料
防止土豆发芽的技巧
1、没有光合作用，土豆就无法萌发新芽 。所以，最好将土豆放在黑色的密封袋中保存，这样就能延长土豆的保鲜期 。
2、土豆旁放上1个苹果，苹果会释放乙烯气体，这种气体能够延缓土豆发芽的速度，因而能够起到较好的保鲜功效 。不过苹果也无法完全阻止土豆发芽，因此土豆贮藏不宜超过2个月 。
3、 土豆的地方保持阴凉，注意避光 。可以用透明塑料袋，用透明塑料袋包裹土豆，龙葵素含量降低80%以上 。
参考资料来源：人民健康网-土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好
参考资料来源：百度百科-马铃薯
【土豆发芽发到几厘米就不能吃了】
推荐阅读
- 石斛发芽能吃吗 可以吃发芽的石斛吗
- 土豆炖排骨的家常做法窍门 土豆炖排骨的家常如何做
- 广东土豆蒸排骨方法 土豆蒸排骨的家常做法
- 不用高压锅炖猪蹄土豆多久 不用高压锅炖猪蹄土豆要多长时间
- 在家里种土豆发芽了怎么种 在家里种土豆发芽了如何种
- 土豆丝回锅肉步骤 土豆丝回锅肉做法步骤
- 土豆和虾能一起吃吗 土豆和虾是否能一起吃
- 土豆里面发黑能不能吃 可以吃里面发黑的土豆吗
- 鸡土豆怎么做才好吃
- 邮箱文件如何发到微信