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快过年啦 ， 年货都准备了吗 ， 腊肉香肠做了没呢？冬天温度低食物不易腐坏 ， 天气相对干燥 ， 是做香肠腊肉的最佳时间 ， 也是吃腊肉香肠的时候 。 说到腊肉香肠的吃法 ， 那可以说是非常多了 ， 一种是清蒸 ， 蒸熟后直接食用 ， 如果要上桌那就冷却切片装盘再吃 。 再一种就是当做配菜 ， 比如炒饭、炒四季豆、炒蒜苗、豆干的时候加入腊肉那就是相当不错的一个菜品 。
每年冬我们家就会做不少腊肉香肠 ， 相信大部分人家里也一样 。 仅仅过年的时候吃 ， 几乎是吃不完的 ， 剩下的当然是要保存起来 ， 以后什么时候想吃了拿出来吃再吃 。 这个时候就要考虑既要避免肉放太干影响口感 ， 也要避免因过年后温度上升导致腊肉香肠腐烂变质 。 那我们的腊肉香肠具体如何保存可以让我们在年后继续食用呢 。 今天我来分享一下腊肉香肠的保存方法 。 用这种方法腊肉香肠放很久都还依然能保质保味 。
第一种方法我们可以将腊肉切分成小块 ， 进行分装 ， 香肠直接按节切分进行分装 ， 这样吃的时候方便拿取 。 切分好后 ， 用保鲜膜将每块腊肉或者每节香肠分别包裹起来 ， 尽量包裹的严实一些 ， 把里面的空气排干净 ， 让腊肉香肠处在一个干燥无水气环境中 ， 这样就能够保存非常长的时间 。 拿一个密封袋 ， 没有密封袋的也可以用保鲜袋写上日期 ， 写上日期可以很好的记住是什么时候保存的 。 把煮好切片的腊肉、腊肠也放进密封袋里面 ， 像这样把腊肉、腊肠分装好 ， 再放到冰箱里面冷冻保存 ， 没有细菌也没有水气 ， 就能够很好的把这些腌制品保存很长一段时间都不会坏 ， 而且都已经切分好了 ， 吃多少拿多少 ， 非常的方便 。
【腊肉|香肠，腊肉如何延长保存时间？教你一招，放一年也不坏】
第二个方法 ， 同样的把腊肉切分成小块 ， 准备一点高度白酒往腊肉腊肠上面 。 撒上一些白酒 ， 再用手把白酒均匀的涂抹在腊肉腊肠上面 ， 白酒可以杀菌消毒 ， 能够很好的防止细菌的滋生 ， 能起到一个防腐的效果 ， 延长腊肉腊肠的保质期 ， 而且白酒还含有芳香的物质 ， 能够让腊肉的味道更香哦 。 准备一个保鲜盒 ， 把涂上白酒的腊肠、腊肉放到保鲜盒里面 ， 直接密封起来 ， 放到通风阴凉的地方保存 ， 也可以放很长时间都不会变质 ， 也不会坏 。
还有烟熏法了 ， 腊肉经过烟熏后有防腐的能力 ， 可以随便保存 ， 三伏天都不会坏 ， 有一点就是可能时间长了会渗油 ， 肉也会变的干一些 。 但是也可以烟熏后再封装后方冰箱冷冻 。 这样也是个不错的选择 。
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