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【潮汕牛肉火锅汤底做法 请看做法】1、用料：牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.
2、先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨 。然后加入半锅水，准备煲汤 。
3、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用 。
4、用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可 。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可 。
5、趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸 。
6、一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味 。把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅 。
7、终于可以开始打火锅了 。把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右 。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可 。芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭哦 。
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