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【香椿第二天吃怎么保存】冷藏 。
冷藏可以稍微缓解蔬菜的变质，所以新鲜香椿可以放在冷藏室3天左右，而冷藏前经过热烫的香椿可以放6天左右，因为香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐大部分是在热烫过程中流失的，因此可以延长储存时间 。
吃香椿芽前，一定要用开水烫1-2分钟，然后继续煮 。由于香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，对其进行热烫可以降低大部分硝酸盐和亚硝酸盐的含量，从而可以有效避免硝酸盐中毒 。
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