【香椿买多了怎么办】
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1、按香椿：盐=10:1的比例，将香椿与盐混合，腌制3小时，翻炒香椿，继续腌制3小时 。腌制香椿用保鲜袋包装，密封严密，放入冰箱速冻 。香椿冷冻后，转移到冷藏室 。
2、也可以用热水烫香椿，将香椿分成适当等份，分别包装，冷冻保存 。当你需要吃的时候，提前拿出一份解冻，然后根据你想吃的方式，就像做饭一样 。它的味道和以前一样鲜美，即使冷冻一年也不用担心变质 。
3、选择一些适合晾晒的香椿，用清水洗净，沥干水分，再用小刀切成小段，放在能直接接触阳光的干燥处，摊开晾晒，待水完全晾干后放入保鲜袋密封保存 。
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