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不一定是坏了 ， 也有可能是放久了 。
【蘑菇里面黑了是坏了吗？】蘑菇富含多酚类化合物和多酚氧化镁 ， 它们与空气长期接触后会氧化变黑 ， 氧化蘑菇的外观变差 ， 但成分不变 。
然而 ， 如果菌柄变成黑色 ， 蘑菇的整体弹性变差 ， 有酸味 ， 说明已经恶化 ， 吃后容易引起身体不适 。
当我们买蘑菇时 ， 我们每次都可以少买一点 ， 以免吃不完变质 。
蘑菇未吃完时 ， 用吸水纸覆盖蘑菇表面 ， 放入有孔的塑料袋中 ， 放入阴凉通风处 ， 或放入冰箱 。
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