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不含瘦肉精的猪肉肥肉更多 , 但脂肪有弹性 , 肥而不油腻 , 瘦肉也不硬 , 质地也更细腻 。
含有瘦肉精的瘦肉质地粗糙 , 颗粒粗大 , 肉质更硬更柴 , 容易卡住牙齿 。
不含瘦肉精的生猪肉闻起来有肉味 , 反之没有 , 而且煮熟后 , 含瘦肉精的猪肉有煤气味 。
我们不能仅通过肥肉来判断它是否含有瘦肉精 , 含有瘦肉精的猪肉也不是没有一点肥肉 , 但是如果脂肪和瘦肉之间的松散 , 则猪肉中可能含有瘦肉精 。
【瘦肉精猪肉口感如何】
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