绿茶碧螺春怎么泡简易步骤，冲泡碧螺春的十二步骤口诀 _茶知识

中国十大名茶之一的碧螺春，名字听起来很美，但其实它们原本并不叫这个名字，而是叫“吓煞人香” ，苏州方言为黑杀宁香，用来形容这种茶的香气很了不得，正如诗有云“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉” 。那么，碧螺春怎么泡好喝更香呢？实际上，冲泡绿茶碧螺春，有十二个步骤口诀，即：焚香通灵、仙子沐浴、玉壶含烟、碧螺亮相、雨涨秋池、飞雪沉江、春染碧水、绿云飘香、初尝玉液、再啜琼浆、三品醍醐、神游三山。这些口诀什么意思呢？且看下文。

一、准备茶器

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冲泡绿茶碧螺春需要准备的茶器有：玻璃杯四只，电随手泡一套，木茶盘一个，茶荷一个，茶道具—套，茶池一个，茶巾—条，香炉一个，香一支。

二、步骤口诀

1、焚香通灵—点香

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中国茶人认为“茶须静品，香能通灵” ，在品茶之前，首先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然的信息。

2、仙子沐浴—涤器

选用玻璃杯来泡茶，晶莹剔透的杯子好比是冰清玉洁的仙子， “仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示泡茶者对各位饮茶人的崇敬之心。

3、玉壶含烟—凉水

冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。且看这壶口蒸汽氤氲，所以这一步被称为“玉壶含烟” 。

4、碧螺亮相—赏茶

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“碧螺亮相”即（请大家传着）鉴赏干茶，碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇” ，赏茶是欣赏它的第一绝“形美” 。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。

5、雨涨秋池—注水

唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境， “雨涨秋池”即向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。

6、飞雪沉江—投茶

“飞雪沉江”即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去，满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间白云翻滚，雪花翻飞，煞是好看。

7、春染碧水—观色

碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。

8、绿云飘香—闻香

碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人，这道程序便是闻香。