包粽子用的江米和糯米是一种米吗包粽子用的什么米( 二 ) _江米

因为粽子本身属于需要造型的食物，且需要一定的黏性，我们做好的粽子，通常不会一次性吃完，而是会分多次食用，需要经过二次烹煮的过程。

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因此，端午包粽子，更建议大家选用长糯米。如果用圆糯米，容易出现口感软烂、二次煮后难成型的情况。
并且粽子里通常带有内馅，如果用甜味较重的圆糯米，吃起来容易让人觉得腻。
当然，圆糯米并非毫无用处。像做汤圆、麻薯、年糕这类不需要维持造型、且更追求甜糯口感的甜点时，用圆糯米就很合适。
而在做粽子、珍珠丸子、糯米饭时，用长糯米更会好一些。