文章插图
第一步:香椿洗净,放在阴凉通风处,将地表水晾干 。在此步骤中,必须在没有原水的情况下彻底干燥 。
第二步:将干香椿芽放在干净的盆中,撒些盐,轻轻揉搓,腌制3至4小时,直至香椿芽呈深绿色 。这一步是最关键的,因为即使把腌制过的香椿放进冰箱,也不会冻坏 。但是不要用太多的盐 。盐太多会腌菜 。
第三步:将腌制好的香椿芽放入食品袋或保鲜袋中,扎紧嘴放入冰箱冷藏 。记住,袋口一定要系紧,否则会和冰箱里的其他食物一起品尝 。
用这种方法保存的香椿芽不仅色泽绿,而且可以长期保存 。
【香椿怎么保存】
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